QU’EST-CE QUE LE SOUCHET ?
C’est un tubercule-racine naturellement sans gluten, sans noix et sans lactose !
De son nom scientifique Cyperus Esculentus, le souchet comestible est également appelé amande de terre, noix tigrée ou pois sucré en raison de ses tubercules au goût légèrement doux et de noisettes.
PRODUIT NON ALLERGENE
Le souchet en réalité n’est pas une noix mais une un tubercule-racine
SUPER ALIMENT
FORTE TENEUR EN OMEGA 6
SANS GLUTEN
FORTE TENEUR EN FIBRES
SANS NOIX
FORTE TENEUR EN POTASSIUM
SOURCE DE MAGNÉSIUM
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LA PLANTE ET LES FEUILLES
Le souchet comestible est une plante vivace de 30 à 50 cm de haut, à feuilles minces (5 à 10 mm de large) et allongées, formant une petite touffe, à tige dressée, lisse, à section triangulaire. C’est une des plantes herbacées rhizomateuses vivaces de la famille des Cypéracée.
La racine donne naissance à des rhizomes grêles qui portent des petits tubercules globuleux ovoïdes, écailleux de couleur jaunâtre ou noire.
Le souchet a constitué 80 % de l’alimentation de nos ancêtres deux millions d’années.
